Coffee’s Small Fun Fact EP.2
“คั่วเข้มคือขม?” กับ “คั่วอ่อนรสจืด?” เรื่องที่ใช่และไม่ใช่เกี่ยวกับระดับการคั่วกาแฟ 
เมล็ดกาแฟชนิดเดียวกัน แต่ระดับการคั่วต่างกัน รสชาติต่างกันมั้ย?
คำตอบ คือ “ใช่” ค่ะ กาแฟที่คั่วต่างระดับกัน จะให้รสชาติ (Flavour) รสสัมผัส (Body) และ กลิ่น (Aroma) ที่แตกต่างกัน
เปรียบเทียบง่ายๆ จากความสุกของการทำอาหาร เช่น เนื้อดิบ เนื้อที่ปรุงสุก และเนื้อที่ไหม้ จะให้เนื้อสัมผัส (Texture) รสชาติ และ กลิ่น ที่แตกต่างเช่นเดียวกันค่ะ 
แล้วกาแฟที่คั่วในระดับต่างกัน แตกต่างกันอย่างไร
คั่วอ่อนคาแรกเตอร์ของกาแฟยังมีอยู่มาก
ทั้งกลิ่นและรสชาติจะเบาๆ สดชื่น ไม่ขม
สัมผัสได้ถึงรสชาติตามเอกลักษณ์ชัดเจน
คั่วกลางรสสัมผัสที่ได้จะไม่หนักและไม่เบาจนเกินไป รสชาติเข้มข้น แต่ยังหลงเหลือเอกลักษณ์ดั้งเดิมอยู่ด้วย
คั่วเข้มแทบจะไม่เหลือเอกลักษณ์เฉพาะตัวอยู่เลย
กลิ่นที่ได้อาจจะมีติดกลิ่นไหม้เล็กน้อย
